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L’association Traghetto ItaliAtours vous propose de découvrir Francesco Procopio (1651-1727) célèbre cuisinier italien, dont le café est devenu un haut lieu historique parisien.
Arrivé à Paris en 1670, Francesco Procopio, sicilien, travaille comme garçon de café à la foire Saint Germain, puis devient son propre patron. En 1686, il donne son nom à l’établissement qu’il a racheté peu de temps avant. Naturalisé français, il se marie et développe des talents de glacier. En 1717, il se retire de son activité, mais le Procope devient alors très en vogue, fréquenté par des hommes de lettre ou des politiciens, tels que Voltaire, Diderot, Danton, Balzac, Hugo, Gambetta, Verlaine et Anatole France.
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